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鮮蘆根為禾本科植物蘆葦?shù)男迈r根莖，全年均可采挖，除去芽、須根及膜狀葉，洗凈即可使用。

鮮蘆根性寒、味甘，歸肺、胃經(jīng)，能清熱瀉火、生津止渴、除煩止嘔、利尿，用于熱病煩渴、肺熱咳嗽、肺癰吐膿、胃熱嘔吐、熱淋澀痛、小便短赤、麻疹不透等。

《名醫(yī)別錄》記載：蘆根“主消渴，客熱，止小便利?！?/span>

《藥性論》記載：蘆根“能解大熱，開胃。治噎噦不止?！?/span>

《玉楸藥解》記載：蘆根“清降肺胃，消蕩郁煩，生津止渴，除嘔下食，治噎噦懊憹?！?/span>

鮮蘆根質(zhì)地脆嫩多汁，鮮品多汁甘甜，自古便是清熱生津的佳品，既是傳統(tǒng)中藥，也是藥食同源的佳品，可生食、涼拌、煮湯或泡茶，尤其適合夏季清熱解暑。

蘆根麥冬茶

1.鮮蘆根30g（洗凈切段）、麥冬10g、冰糖適量（可選）。

2.將鮮蘆根、麥冬放入茶壺中，加入800ml沸水。

3.燜泡15分鐘后，加入冰糖調(diào)味即可飲用（糖尿病患者不加冰糖）。

【功效】清熱生津、潤肺養(yǎng)陰，適用于熱病后期余熱未清、口干舌燥、心煩失眠，或肺熱燥咳、痰少而黏等。

蘆根雪梨粥

1.鮮蘆根50g（洗凈切段）、雪梨1個、粳米100g、蜂蜜少許（可選）。

2.鮮蘆根加800ml水煎煮，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，濾取汁液；雪梨洗凈去核，切成小塊。

3.將蘆根汁與粳米同煮，待粥快熟時(shí)放入雪梨塊，煮至粥熟，晾至溫?zé)岷螅?0℃以下）加蜂蜜調(diào)味（糖尿病患者不加蜂蜜）。

【功效】清熱潤燥、生津止渴，適用于肺熱咳嗽、咽喉干痛、熱病煩渴等。

蘆根藕節(jié)飲

1.鮮蘆根30g、藕節(jié)15g、白茅根15g。

2.將三者洗凈切段，放入砂鍋中，加水800ml。

3.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，濾渣取汁，代茶飲用。

【功效】清熱涼血、止血利尿，適用于血熱引起的鼻出血、牙齦出血（血色鮮紅、伴口干、心煩），以及熱淋澀痛等。

鮮蘆根五汁飲

1.鮮蘆根100g（洗凈）、鮮梨1個（去皮核）、荸薺10個（去皮）、鮮藕100g（去皮）、鮮麥冬15g（或干麥冬10g，需提前用溫水浸泡30分鐘）。

2.所有食材切小塊分別榨汁（或共搗絞汁），混合均勻，直接飲用。

【功效】清熱生津、潤肺止渴，適用于熱病傷津、口干舌燥、肺燥干咳、煩渴喜飲等。

蘆根冬瓜湯

1.鮮蘆根50g、冬瓜200g、瘦肉100g、生姜2片、鹽少許。

2.鮮蘆根洗凈切段；冬瓜去皮去瓤，切成塊；瘦肉切片，焯水去血沫。

3.砂鍋中加1500ml水，放入鮮蘆根、生姜，大火煮沸后放入冬瓜塊和瘦肉片，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

【功效】清熱解暑、利尿消腫，適用于夏季暑熱煩渴、小便短赤，或輕度水腫等。

鮮蘆根拌木耳

1.鮮蘆根100g、干木耳10g（泡發(fā)后約100g）、蒜末、醋、香油、鹽少許。

2.鮮蘆根刮去外層老皮，洗凈切細(xì)絲；木耳泡發(fā)后撕成小朵，入沸水中焯1分鐘，撈出過涼水；兩者混合，加調(diào)料拌勻即可。

【功效】清熱涼血、利尿通便，適用于咽喉腫痛、小便黃赤，或熱性便秘等。

鮮蘆根使用注意事項(xiàng)

1.鮮蘆根性寒，脾胃虛寒者慎用，以免引起腹痛、腹瀉等不適。

2.孕婦及哺乳期女性慎用，需在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。

3.不宜與溫燥類藥物（如附子、干姜等）及食材（如辣椒、羊肉）同用，以免影響藥效或產(chǎn)生不良反應(yīng)。

4.采挖鮮蘆根時(shí)，應(yīng)選擇無污染環(huán)境生長的蘆葦根莖，避免在公路旁、工業(yè)區(qū)、農(nóng)田（可能有農(nóng)藥殘留）等污染區(qū)域采挖，確保食用安全。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò) 文/鄭莉 審/丁樹根）