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山楂，是薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實。秋季果實成熟時采收，切片，干燥。主產(chǎn)于山東、河南、河北、遼寧。

山楂性微溫，味酸、甘，歸脾、胃、肝經(jīng)。能健胃消食、行氣散瘀、化濁降脂。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼痛等。

《本草綱目》記載：山楂“化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹?！?/span>

《本草新編》記載：山楂“消宿食，除兒枕痛，去滯血，理瘡瘍，行結(jié)氣，療頹疝，健脾胃，祛臌脹?！?/span>

《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載：山楂“若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也?！?/span>

《本草通玄》記載：山楂“味和中，消油垢之積，故幼科用之最宜。”

《本草行義補遺》記載：山楂“婦人產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡，煎汁入砂糖服之，立效。”

《日用本草》記載：山楂“化食積，行結(jié)氣，健胃寬膈，消血痞氣塊?！?/span>

山楂可單味或與其他食物、藥物配伍以提高其食療作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等，具有強心、降血壓、降血脂、改善血管、促進消化等功能，是動脈硬化、消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。

山楂枸杞飲

1.山楂15g，枸杞15g，冰糖適量。

2.山楂、枸杞放入清水，用大火煮開，5分鐘調(diào)成中火，煮到湯汁變色之后，加入適量冰糖，晾涼后可飲用。

功效：健脾消食、活血化瘀、補腎養(yǎng)肝。

山楂陳皮粥

1.山楂30g，陳皮5g，粳米100g，冰糖適量。

2.山楂、陳皮洗凈，切成片。粳米、山楂放入鍋中，加適量清水。大火煮沸后加入陳皮，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮成粥，加入冰糖攪拌均勻即可食用。

功效：理氣消食、健脾開胃。用于消化不良、食欲不振等。

注意事項：胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃酸過多的患者及糖尿病患者慎食。

山楂紅糖水

1.生山楂30g，紅糖20g。

2.山楂洗凈后與紅糖一起放入碗中，加入200g清水，隔水燉煮半小時后飲用。

功效：溫中散寒、行氣散瘀。用于宮寒，月經(jīng)不調(diào)者。

山楂驗方精選：

1、治一切食積：山楂四兩，白術(shù)四兩，神曲二兩。上為末，蒸餅丸，梧于大，服七十丸，白湯下。（《丹溪心法》）

2、治食肉不消：山楂肉四兩，水煮食之，并飲其汁。（《簡便單方》）

3、治諸滯腹痛：山楂一味煎湯飲。（《方脈正宗》）

4、治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研為末，每服一、二錢，紅痢蜜拌，白痢紅白糖拌，紅白相兼，蜜砂糖各半拌勻，白湯調(diào)，空心下。（《醫(yī)鈔類編》）

5、治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸（炙）等分。為末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《本草綱目》）

山楂食用注意事項：

1.脾胃虛弱者慎服。

2.胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍者、齲齒者不宜。

3.孕婦不宜。

4.山楂不可多食，食后及時漱口，以免對牙齒造成損傷。

臨床營養(yǎng)科供稿

部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

（文/鄭莉 審/丁樹根）